Kulinarisches

Und NOCH eine neue Kategorie

KOCHEN UND BACKEN

~ Hausfrauenfreundliche Tipps rund um die Küche ~

Heute:

Johannisbeerstreuselkuchen

Hefeteig zubereiten:

Ich habe es mir heute einfach gemacht und die Hilfe von Herrn Dr. Oe. in Anspruch genommen. Nur noch warme Milch, Butter und ein Ei hinzufügen und alles schön sanft durchkneten.

Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Wenns so richtig muschelig warm ist, quillt der Teig bis zur doppelten Größe auf. Nun ist der richtige Zeitpunkt gekommen ihn nochmal sanft durchzukneten, um die groben Luftblasen entfleuchen zu lassen. Den Teig nun auf das eingefettete Kuchenblech plumpsen lassen.

Da liegt er nun - bereit zum Auswalzen.

Damit es keine kleblige Angelegenheit wird, den Teig mit ein wenig Mehr bestäuben.

Nun den Teig vorsichtig mit der flachen Hand breitwalzen. Ein herrliches Gefühl - der Teigling ist weich wie ein Babypopo :-)

Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen, so kann die Luft entweichen.

Ganz wichtig ist der zweite Ruhegang. Also das Blech wieder an einen warmen Ort platzieren und mit einem Küchentuch abdecken.

20 Minuten Ruhe sei ihm nochmals gegönnt.

Die Hefe macht ihre Arbeit gut - der Teig ist nochmals schön aufgegangen!

In der Zwischenzeit den Ofen auf 160°C mit Umluft vorheizen

Die Johannisbeeren habe ich derweil auch aufgetaut - es sind natürlich um diese Jahreszeit keine frisch gepflückten, sondern wir haben uns im letzten Sommer reichlich bevorratet und die kleinen Roten tiefgekühlt.

Die leckeren Beeren können nun aufs Hefeteigbett verteilt werden. Damit es nicht so sauer wird habe ich ZuckerZimt darüber gerieselt.

Und nun ab damit ins warme Öfchen. 35 Minuten Backzeit sollten genügen.

Zwischendurch mal nach den Rechten sehen.

Nach 40 Minuten hab ich das Prachtstück aus der Hitze befreit. Nun darf er noch ein wenig abkühlen.

Der Kaffee kocht bereits